ทันทีที่การลงทุนพัฒนาธุรกิจห้องพักในเมืองไทยเปลี่ยนจากโรงแรมขนาดใหญ่สู่เทรนด์ butique- chic-HIP รีสอร์ตออกแบบเอกลักษณ์จุดขายเฉพาะตัวต่างกันไป ทำให้กลุ่มรับจ้างบริหารโรงแรมและรีสอร์ตเดิมเน้นจ้างเชน ขณะนี้มีธุรกิจใหม่บุกเบิกเข้าสู่ตลาดการรับเหมาจ้างบริหารครบวงจรให้แก่ บูติค-ชิก-ฮิป รีสอร์ต

ปีเตอร์ เคลลี ประธานบริหาร ดิ ยูนิค คอลเลคชั่น โฮเต็ลส์ แอนด์ รีสอร์ต ให้สัมภาษณ์ ประชาชาติธุรกิจ ในฐานะขณะนี้เป็นผู้นำการ บุกเบิกธุรกิจรับจ้างบริหารบูติค-ชิก-ฮิป รีสอร์ต เจ้าแรกและเจ้าเดียวในเมืองไทยเปิดเพียง 2 ปี มีเจ้าของรีสอร์ตทั่วประเทศติดต่อให้เข้าไปทำสัญญาถึง 7 แห่ง และ กำลังอยู่ระหว่างก่อสร้างแต่เสนอให้เข้าไปบริหารภายในปีนี้อีก 5 แห่ง

- เทรนด์ธุรกิจรับจ้างบริหารรีสอร์ตกำลังเปลี่ยนอย่างไรบ้าง

ผมเป็นลูกจ้างทำงานให้เชนอินเตอร์ของเมอริเดียนมาทศวรรษครึ่ง จากนั้นก็ย้ายไปดูแลสันติบุรี สมุย พอทำครบ 20 ปี จึงตัดสินใจ ลงทุนธุรกิจของตนเองโดยตั้งบริษัท ดิ ยูนิค คอลเลคชั่น จำกัด ขึ้น รับกระแสการลงทุน ห้องพักแนวใหม่ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของ นักเดินทางยุคนี้และอนาคตต่างต้องการพักผ่อนตามสถานที่พิเศษ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในช่วง 3-4 ปีนี้โครงการบูติครีสอร์ตบูมมากแต่มีช่องว่าง 2 ส่วน ส่วนที่ 1 เชนอินเตอร์ไม่เข้าไปบริหาร ส่วนที่ 2 เจ้าของบริหารเองลำบากเพราะขาดความรู้ความเชี่ยวชาญและระบบมาตรฐานการบริหาร

ส่วนผมในฐานะเจ้าของ ดิ ยูนิค คอลเลคชั่น อยู่ในวงการนี้มานาน เป็นนักบริหารมืออาชีพ ประการสำคัญผมรู้จักคนจำนวนมากหลากหลายวงการ คุ้นเคยกับวัฒธรรมการลงทุนธุรกิจในเมืองไทย และเข้าใจบุคลิกของโปรดักต์ที่จะจับคู่กับตลาดอย่างเหมาะสม

- ยุทธศาสตร์บุกเบิกธุรกิจรับจ้างบริหารแนวใหม่ต้องมีอะไรบ้าง

ยุทธศาสตร์แรก ผมต้องพัฒนาเรื่องคนซึ่งมีความสำคัญที่สุดต่ออุตสาหกรรมบริการ จากนั้นก็เลือกทีมงานชั้นหัวกะทิซึ่งมีคุณสมบัติหลักต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางจากแต่ละสาขา ตั้งแต่ทีมขาย พนักงานออฟฟิศ ทีมประชาสัมพันธ์ ทีมคอร์ปอเรต ทีมดูแลตลาดการพักผ่อน ฝ่ายปฏิบัติการ พนักงานสำรองที่พัก ทีมจัดทำเว็บไซต์ ทีมฝึกอบรมให้ได้มาตรฐานแบรนด์ เพื่อเสนอรับจ้างบริหารรีสอร์ตแต่ละแห่งแบบ วันสต็อปเซอร์วิส ทั้งในสำนักงาน การขาย การรับจอง การฝึกอบรมทุกส่วน

ยุทธศาสตร์ต่อมาผมกำหนดมาตรฐานการบริหารแบ่งเป็น 3 แบรนด์ ประกอบด้วย

1) แบรนด์ดิ ยูนิค คอลเลคชั่น จะรับบริหาร รีสอร์ตระดับ 5 ดาว ขณะนี้มี 2 แห่ง กามาลายา สมุย พุทธรักษา หัวหิน

2) แบรนด์คลาสสิค รับจ้างบริหารรีสอร์ต ระดับ 4 ดาวไม่เกิน 100 ห้อง ขณะนี้มี 2 แห่ง สุโขทัย รีสอร์ต ของบริษัท การบินกรุงเทพ จำกัด และเดอ นาคา รีสอร์ต จ.เชียงใหม่

3) แบรนด์ชาร์มิ่ง คอลเลคชั่น (Charming Collection) บริหารบูติครีสอร์ตจำนวนไม่เกิน 45 ห้อง ขณะนี้มี 3 แห่ง ดุสิตา ชุมพร บ้านสบาย ซันเซ็ต สมุย (ตลิ่งงาม) และบ้านสบายวิลเลจ เชียงใหม่

รวมทั้งมีรีสอร์ตใหม่ที่เสนอบริหารรออยู่อีก 5 แห่ง ซึ่งจะต้องเข้าไปร่วมดูแลตั้งแต่คอนเซ็ปต์การออกแบบก่อสร้าง ได้แก่ รีสอร์ตที่หาดป่าตอง จ.ภูเก็ต ของบริษัท วสิ จำกัด รวมทั้งรายใหม่อีก 4 แห่ง ได้แก่ ภูใจใส รีสอร์ต สปา เชียงใหม่ ที่เหลืออยู่ระหว่างดำเนินการยังไม่ได้ก่อสร้างมีที่เกาะกระดาน เกาะพะงัน จ.สุราษฎร์ธานี และ จ.ตราด

- จำนวนรีสอร์ตที่จะบริหารมีเท่าไร วางเครือข่ายตลาดแนวใด

ตามแผน 3-5 ปีนี้จะทยอยเพิ่มปีละประมาณ 3 รีสอร์ต ส่วนทำเลอาจอยู่ในพื้นที่เดียวกันได้แต่เน้นความหลากหลายของแบรนด์ให้ลูกค้าเลือกใช้ได้ตามสไตล์ที่ต้องการ

การสร้างเครือข่ายตลาดและทีมงานขาย ขณะนี้มีทีมในสำนักงานใหญ่กรุงเทพฯ 15 คน วางเครือข่ายการขายแยกตามทำเลที่ตั้งและ คอนเซ็ปต์ของแต่ละรีสอร์ต เช่น พุทธรักษา หัวหิน กำลังซื้อรายใหญ่เน้นตลาดคนไทย กามาลายา สมุย เป็นรีสอร์ตฟื้นฟูสุขภาพกายใจแบบองค์รวมสมบูรณ์แบบ หรือ Wellness Sanctuary and Holistic Spa แห่งแรกของ เมืองไทยเปิดเพียง 2 ปี เซเลบริตี้ชื่อดังระดับโลกจากฮอลลีวู้ดกับนักธุรกิจชั้นนำของโลกเคยมาใช้บริการจนเกิดความประทับใจมาแล้ว

โปรดักต์เวลเนสจึงเป็นแม่เหล็กที่จะดึงดูดตลาดต่างประเทศเป็นหลัก แต่ก็จะไม่ละเลย การสร้างภาพลักษณ์กับตลาดคนไทย เพราะมีโปรแกรมฟื้นฟูสุขภาพกายใจให้เลือกหลายระดับราคาแต่มาตรฐานคุณภาพอินเตอร์ ทั้งศาสตร์จีน อินเดีย ทิเบต ยุโรป ไทย

แรงกระตุ้นสำคัญจะเสนอให้คนเดินทางออกจากเมืองใหญ่มาพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติเพื่อฟื้นสภาพร่างกายและใจให้มีพลัง โดยได้รับการดูแลการใช้ชีวิตประจำวันตั้งแต่รับประทานอาหารเมนูสุขภาพที่เหนือความคาดหมาย ต่างจากชีวจิตทั่วไป การทำทรีตเมนต์ร่างกายและดูแลจิตใจ

ตั้งเป้าปี 2551 จะเพิ่มอัตราการเข้าพักเฉลี่ย รีสอร์ตแต่ละแห่งที่รับจ้างบริหารให้มีรายได้เติบโตเพิ่ม 2 เท่า จากการขยายอัตราเข้าพักเฉลี่ยปัจจุบันประมาณ 35% ขึ้นไปเกิน 50% โดยภาพรวมจะเน้นตลาดคนไทยกระจายไปยังรีสอร์ตต่างๆ 15-20% ตลาดต่างประเทศกลุ่มหลักได้แก่สหภาพยุโรป ประเทศกลุ่มสหราชอาณาจักร อังกฤษ จากนี้ไปจะขยายไปยังกลุ่มเยอรมนี ฝรั่งเศส เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ และ ออสเตรเลีย ส่วนในเอชีย ญี่ปุ่นเป็นกลุ่มลูกค้าขนาดใหญ่ที่สุด รองลงมาเป็นฮ่องกง สิงคโปร์ ขณะนี้มีเที่ยวบินตรงจากประเทศต้นทางเข้าสมุย

- ไฮไลต์ของเวลเนสแซงตัวรี่และโฮลิสติกสปา คืออะไร

ตอนนี้กามาลายา สมุย เป็นรีสอร์ตต้นแบบเวลเนสฯแห่งแรกของ ดิ ยูนิค คอลเลคชั่น หัวใจหลักมุ่งเน้นการคิดค้นกรรมวิธีสร้างแนวทางการพักผ่อน + ดูแลตนเอง + คำแนะนำจากแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางแต่ละส่วนมีแพทย์บริการหลายภาษา

สำหรับความพิเศษอยู่ตรงทีมงานซึ่งมีความเชี่ยวชาญด้านเวลเนสระดับอินเตอร์ทุกโปรแกรมพร้อมจะแนะแนวการฟื้นฟูร่างกายและจิตใจตามลักษณะเฉพาะของผู้ที่เข้ามาใช้บริการแต่ละคน ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามโครงสร้างของคนนั้นๆ

ดิ ยูนิค คอลเลคชั่น แบรนด์ มีเนื้อหาที่น่าสนใจในฐานะผู้บุกเบิกเวลเนสครบวงจรเจ้าแรกของไทย

หน้า 33